“食材购进索证索票落实了吗？”

“食品留样多长时间？”

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近日，长葛市纪委监委派驻第十五纪检监察组会同市场监管局对养老机构和学校食堂餐饮食品安全工作进行现场督导检查。

据悉，自该市夏季餐饮食品安全风险隐患大排查大整治行动开展以来，该派驻纪检监察组精准发力，挺纪在前，会同相关职能部门深入一线开展监督检查，进一步推动学校和养老机构夯实主体责任，保障学生及老年人舌尖上的安全。

工作人员先后来到安逸居老年公寓、老来乐老年公寓和长葛市第三高级中学食堂，重点对食堂操作流程、从业人员健康管理、设施设备和餐用具清洗消毒、食品加工环境、食材购进索证索票、食品留样、原料储存等食品安全工作进行了全面督导检查。对检查中发现的食品安全隐患问题，现场责令整改，并要求属地市场监管所做好定期“回头看”工作，对整改不到位的，要从重从严查处，确保各项食品安全工作落实到位，努力为学校食堂和养老机构集体食堂筑起食品安全的“安全港”。

同时，该派驻纪检监察组督促市场监管局压紧压实监管责任，推动各责任单位成立食品安全领导组，明确分工，责任到人，把餐饮食品安全“4D”“6S”管理模式灵活运用到实际工作中，定期组织人员对食堂开展全面自查，对发现的问题及时整改，坚决不使用明令禁止使用的高风险食品，规范食品加工行为，做好餐用具清洗消毒管理，定期组织培训，学习相关食品安全知识，利用好豫食餐饮App考核系统，增强从业人员的食品安全意识，规范用餐活动，落实各项食品安全制度，做好每餐次食品留样，并设立专柜，做好各项食品安全记录，要加强“互联网+明厨亮灶”视频建设，摄像头保持24小时工作，实时接受社会监督。